Kryddor

Sedan en tid har jag varit fascinerad av kryddor och deras hälsoeffekter, och därför satt ihop en lista på välkända effekter av vissa härliga kryddor. Anledningen till detta är dels för att inspirera fler att ta utnyttja dessa effekter. Jag har förmånen att köpa dessa kryddor i Dubai så mycket färskare än vad jag kan hitta här i Sverige. Doften, färgen och smaken är ojämförbar… Så passa på att köpa kryddor när ni hittar dem färskare utomlands, det är stor skillnad i smak!

Kanel

Kanel är både gott och hälsosamt. Man ska dock vara medveten om att det finns två sorters kanel; Cassia kanel och Ceylon kanel. Cassia kanelen är den som normalt sett återfinns i vanliga affärer, men innehåller ämnet Kumarin som är farlig i stora mängder. Generellt sett råder man intag på max 1-2 msk Cassia kanel/dag. Men Ceylon kanelen kan utan biverkningar intas i större mängder.

Positiva effekter

Kanelen är en kraftig anti-oxidant
Antiinflammatorisk
Skyddande effekt på hjärnan (skyddar neuroner, normaliserar signalsubstanser och förbättrar motorfunktionen)
Bekämpar infektioner och svamp
Sänker blodsockret, blodfetter och har en positiv effekt på insulinkänsligheten
Minskar uppblåsthet
Kramplösande för tarmen
Lindrar diarré
Slemlösande vid förkylning och hosta
Bra för blodcirkulationen

Gurkmeja

Gurkmejan är den fantastiska intensiva kryddan som är bra för det mesta. Den färska kryddan med den intensiva färgen återfinns sällan i affärer, den ska vara färsk för den riktigt härliga färgen och doften.
Gurkmeja intas smidigast mald och kan tillsättas i mat som grytor, ris, quinoa, gröt (som jag), stekt/grillad fågel eller blandas ut i vatten eller annan dryck. Blanda gärna med nymald svart peppar som ökar upptaget av kurkumin med 2000%. Fett eller olja till kan också hjälpa eftersom det är fettlösligt. Börja med en halv tsk och öka gradvis upp till 3 tsk, om så stora mängder känns bra. Notera dock att det finns människor som är känsliga mot gurkmeja, så håll uppsikt över eventuella reaktioner.

Positiva effekter
Kraftfull antioxidant
Antiinflammatorisk (kan bland annat hjälpa patienter med artrit)
Motverkar cancer
Förbättrad hjärnfunktion och minskad risk för hjärnsjukdomar (Curkumin kan öka nivåerna av BDNF – Brain-Derived Neutrophic Factor)
Hjälper mot depression och boosta signalsubstanserna serotonin och dopamin
Minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar genom att motverka flera faktorer som bidrar till sjukdomen
Skyddar cellväggarna (forskare vid University of Michigan har konstaterat att gurkmeja har en direkt effekt på våra celler, det gör dem mer motståndskraftiga. Vilket kan skydda mot sjukdomar, Kurkumin lägger sig i våra cellers membran och gör dem starkare)
Förebygger hudproblem
Motverkar att huden åldras, ökar elastisiteten och skyddar huden från avgaser och kemikalier i luften

Svartpeppar

Positiva effekter
Ger bättre näringsupptag av bland annat B- och C-vitaminer, betakaroten och selen.
Risken för magsår minskar – mängden magsyra minskar
Anti-inflammatoriska egenskaper
Ökar gurkmejans potiential upp till 2000 procent

Spiskummin

Positiva effekter
Matsmältningsfrämjande
Väderspänningsfördelande
Främjar tillverkning av pankreasenzymer nödvändiga för näringsupptag och optimal matsmältning
Motarbetar menskramp
Anticancerogen beträffande mag- och levertumörer
Ökar leveravgiftningens enzymer
Undvik eller använd försiktigt under graviditet. Ingen känd toxicitet vid användning under 2 msk dagligen

Ingefära

Positiva effekter
Antiinflammatorisk – mot allt från Alzheimer till hjärt- och kärlsjukdomar och övervikt
Minskar kolesterolvärdet
Antibakteriell mot 2 bakteriestammar
Underlättar matsmältning – stimulerar substanser som bryter ner maten
Lindrar illamående
Lindrar menssmärta
Minskar inflammation
Ökar blodcirkulationen
Minskad stelhet i leder
Dödar svampinfektion, både på insidan och utsidan
Minskad smärta av artros i leder, tar dock upp till 3 månader att få resultat (ej hittat vetenskapligt bevis för detta och kan därför rekommendera det för just artros)
Balanserar blodsockernivåerna, ökar upptaget av glukos oberoende av insulin och sätter fart på blodcirkulationen
Stärker ett svagt immunförsvar och motverkar förkylning

Välj hellre färsk ingefära framför torkad och ät inte mer än fyra gram per dag. Det sägs att barn under två år inte ska äta ingefära alls.

Chili

Capsicin är ett bioaktivt fettlösligt ämne som förekommer i chilipepparfrukter och är det ämne som tillskrivs chilins fettförbrännande och energiförbrukande egenskaper.

Positiva effekter
Ökad ämnesomsättning
Ökad fettförbränning
Bättrad aptitreglering
Bättrad insulin- och blodsockerreglering

Äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger är visserligen ingen krydda, men är med på min lista för att jag själv använder det mycket och har många positiva egenskaper.

Positiva effekter
Antimikrobiell och bakteriedödande
Minskar riskfaktorer för hjärtsjukdomar genom att bland annat sänka kolesterol- och triglyceridnivåer och ev minska blodtrycket
Minska cancerrisken hos råttor
Håller blodsockret stabilt
Hjälper viktnedgång, mindre bukfett och lägre triglyceridnivåer
Stödjer matsmältningen, stimulerar magsäckens utsöndring av magsyra
Minskar surhetsgraden i kroppen och balanserar pH-värdet. Trots att äppelcidervinägern i sig är surt, så verkar det ha en basisk effekt på kroppen när det intas.

Kardemumma

En riktigt god krydda som vi här i Norden ofta använder i bakverk och i bröd, men kan med fördel användas även i matlagning och heta drycker. Kardemumma och ingefära tillhör samma familj och har liknande egenskaper

Positiva effekter:
Innehåller antioxidanter som stärker immunförsvaret och matsmältningen
Lugnande och kan sänka ett högt blodtryck.
Positiv effekt på kramper och kan därför lindra kolik, magknip och mensvärk
Kardemumman är bakteriedödande och används med fördel mot Candida och svampinfektioner, förkylningar och mot halsont
Har en något vätskedrivande effekt

Kryddnejlika

En krydda vi ofta använder vid juletid, men som med fördel skulle användas oftare. Kan exempelvis användas i matlagning som en del av köttkryddning, eller stötas och kokas te på.

Positiva effekter:
Dämpar oro och nervositet
Bra mot infektioner i luftvägarna och slemlösande vid hosta samt hjälper mot hösnuva
Lugnar magen och används mot kolik, gaser, illamående, dålig aptit och överskott på magsyra
Hjälper mot huvudvärk och migrän
Kan även användas för att lindra tandvärk, tugga då 4-5 kryddnejlikor långsamt och noggrant

Muskot

Positiva effekter:
Bra för hjärtat pga ett ämne som heter eugenol
Antibakteriella egenskaper, bland annat har man sett att den dödar en rad bakterier i munhålan som bidrar till att orsaka karies.
Inhiberar ett enzym i hjärnan som bidrar till uppkomsten av Alzheimers sjukdom samt förbättrar minnet (i försök på möss)
Antidepressiva egenskaper

Fänkålsfrön

Positiva effekter:
Bra för matsmältning och förebygger förstoppning och vid
Lindrar och kurerar halsbränna
Lindrar ögoninfektioner

Blogga med WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: